莓茶以其良好的保健價值備受湘西土家族人的青睞。
這幾年莓茶的影響力越來越大，莓茶產(chǎn)品已經(jīng)走出了湘西，走出了湖南，成為更多人喜歡的飲品。莓茶樹由原來的野生到現(xiàn)在大面積的種植，成為了大湘西人發(fā)家致富的搖錢樹。
放眼望去一片綠色。（圖源：綠荷田田）
上山采摘新鮮茶葉。（圖源：綠荷田田）
采茶也是一種技巧。（圖源：綠荷田田）
人一簍采茶忙。（圖源：綠荷田田）
有幸去表妹家采摘莓茶，體驗(yàn)了一次采茶的艱辛與快樂。參觀表妹夫手工炒茶的全過程，學(xué)習(xí)了炒莓茶的技術(shù)，感受到從樹葉到茶葉的神奇變化，美妙無比。
采茶不要掐，要往上捏一點(diǎn)。（圖源：綠荷田田）
腰挎茶簍，十指翻飛。（圖源：綠荷田田）
采茶忙不停。（圖源：綠荷田田）
采摘的時機(jī)對于茶的好壞尤其重要。（圖源：綠荷田田）
摘來的莓茶鮮葉平攤，干水氣。架鍋，生火。將適量的茶葉放進(jìn)鍋里，用手翻炒。十多分鐘以后，茶葉變軟，有些許白色，然后裝進(jìn)塑料袋，包好，扎緊。三小時以后，塑料袋里的茶葉便會裹著一層厚厚白霜，鮮茶葉就變成了莓茶了。
原生態(tài)茶園。（圖源：綠荷田田）
搶“鮮”采摘。（圖源：綠荷田田）
小茶葉形成大產(chǎn)業(yè)。（圖源：綠荷田田）
表妹夫說，炒莓茶不難，但有幾個點(diǎn)要注意：火不能太大，否則茶葉就會燒焦；翻炒要均勻，否則成品的白霜就不均勻；炒好后得立即進(jìn)入塑料袋，包好，扎緊，否則成品茶就沒有白霜，而是黢黑的粉末；塑料袋捂茶的時間得滿三個小時，否則影響產(chǎn)品成色。
準(zhǔn)備炒莓茶。（圖源：綠荷田田）
燒火起鍋。（圖源：綠荷田田）
炒茶師傅是否都有一雙“無情鐵手”。（圖源：綠荷田田）
將捂好的裹著厚厚一層白霜的莓茶攤開，曬干，莓茶的成品就出來的。
逐漸炒干的茶葉。（圖源：綠荷田田）
炒好的茶葉曬干后，成品就出來了。（圖源：綠荷田田）
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